Conférence-dégustation par : Alain PROSSAIRD, président des croqueurs de Pommes de Touraine Alors que des milliers de variétés de pommes existent, seule une dizaine d’entre elles est commercialisée en France. Elles ont été scientifiquement sélectionnées pour le rendement, l’homogénéité, la conservation, le calibre et le goût. Ces variétés sont idéales pour la commercialisation à grande échelle et les pratiques chimiques et industrielles. A contrario, il existe des variétés anciennes, dotées d’un patrimoine génétique fort qui a évolué et s’est adapté naturellement au climat local. Elles constituent un patrimoine de terroir, de saveurs et de génétique. 28 novembre : les vieilles pommes font de la résistance 12 décembre : Une histoire naturelle du sol à l'intention de ceux qui piétinent